Archive for 食谱

春天里的绿色食品

遍布乡间野外的野菜

春天来了,带着孩子们在村外散步时,随处都能看见各种野菜已经冒土而出了,鲜嫩无污染。于是和孩子们一起采来回家做成美味的佳肴,这对于生活在大都市的人们来说或许就是种奢侈的生活了吧! 

这里给大家介绍一下荨麻的几种常见保加利亚做法,对于能找到这种食材的人可以试一试!

荨麻

介绍:荨麻(Urtica fissa E. Pritz.)荨麻科多年生草本,有横走的根状茎。茎自基部多出,高40-100厘米,四棱形,密生刺毛和被微柔毛,分枝少。叶近膜质,宽卵形、椭圆形、五角形或近圆形轮廓,托叶草质,绿色,雌雄同株,雌花序生上部叶腋,雄的生下部叶腋,稀雌雄异株;雄花具短梗,瘦果近圆形,稍双凸透镜状,长约1毫米,表面有带褐红色的细疣点;宿存花被片4,内面二枚近圆形,与果近等大,外面二枚近圆形,较内面的短约4倍,边缘薄,外面被细硬毛。花期8 10月,果期9-11月。产中国安徽、浙江、福建、广西、湖南、湖北、河南、陕西南部、甘肃东南部、四川、贵州和云南中部。生于海拔约100米(在浙江)或500-2 000米的山坡、路旁或住宅旁半荫湿处。越南北部也有分布。茎皮纤维可供纺织用;全草入药,有祛风除湿和止咳之效;叶和嫩枝煮后可作饲料。 继续读

288米南瓜酥皮饼,塞夫列沃市创造新纪录

2017年10月16日

http://sevlievo.bg/bg/article/2809/tikvenikrekordior.html

288米长的南瓜巴尼察(南瓜酥皮饼)

在塞夫列沃市的南瓜节接下来的是美食爱好者们期待的“南瓜派对”,主厨安德瑞·托克夫(Andre Tokev)为厨艺展示参与者颁奖,参加节日的客人们品尝了由塞市饭店们准备的,长度达288米的南瓜巴尼察(南瓜酥皮饼)。

主厨安德瑞·托克夫和他的同伴为观众展现厨艺

“每年我们都试着把南瓜巴尼察做得更长,从198米长开始,今年是288米长。不知道再过10年,中心广场是否能够展示得下。”其中一位烹饪大师伊万卡· 亚历山德罗娃(Ivanka Alexandrova)说道。“这个南瓜巴尼察我们用了63公斤面皮、120公斤上好南瓜、21公斤白糖、12公斤糖粉、16公斤核桃、22升食用油、1斤肉桂粉以及200克香草粉。当然,还有满满的爱!”她和大家分享了南瓜巴尼察的取材。“要做出一个好的南瓜巴尼察需要成熟的甜的南瓜,葫芦南瓜或是白皮南瓜都行。不太成熟的南瓜可以添加白糖和肉桂粉。”她分享了制作经验,让感兴趣的人也能在家尝试制作南瓜巴尼察。 继续读