288米南瓜酥皮饼,塞夫列沃市创造新纪录

2017年10月16日

http://sevlievo.bg/bg/article/2809/tikvenikrekordior.html

288米长的南瓜巴尼察(南瓜酥皮饼)

 

在塞夫列沃市的南瓜节接下来的是美食爱好者们期待的“南瓜派对”,主厨安德瑞·托克夫(Andre Tokev)为厨艺展示参与者颁奖,参加节日的客人们品尝了由塞市饭店们准备的,长度达288米的南瓜巴尼察(南瓜酥皮饼)。

主厨安德瑞·托克夫和他的同伴为观众展现厨艺

“每年我们都试着把南瓜巴尼察做得更长,从198米长开始,今年是288米长。不知道再过10年,中心广场是否能够展示得下。”其中一位烹饪大师伊万卡· 亚历山德罗娃(Ivanka Alexandrova)说道。“这个南瓜巴尼察我们用了63公斤面皮、120公斤上好南瓜、21公斤白糖、12公斤糖粉、16公斤核桃、22升食用油、1斤肉桂粉以及200克香草粉。当然,还有满满的爱!”她和大家分享了南瓜巴尼察的取材。“要做出一个好的南瓜巴尼察需要成熟的甜的南瓜,葫芦南瓜或是白皮南瓜都行。不太成熟的南瓜可以添加白糖和肉桂粉。”她分享了制作经验,让感兴趣的人也能在家尝试制作南瓜巴尼察。

今年这个巨大的南瓜巴尼察是由4家饭店按分工一起完成的。

各种各样的南瓜美食作品

在塞市还准备了各种各样的南瓜美食,比如乳酪、奶酪蛋糕、焦糖布丁、甜点、果酱等。当地最有特色的一道甜品是烤南瓜,它的制作秘诀就是在烤的过程中加入蜂蜜。由南瓜制作的甜酱也有,切成小块放入石灰水中浸泡几个小时,之后放入糖浆中煮,还要加入香叶天竺葵。

主厨安德瑞·托克夫和他的同伴为观众展现厨艺

主厨安德瑞·托克夫为获奖者颁奖以及塞市儿童们的表演

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